西式肉制品配方设计的一般方法和原则

• 作者: 赵君哲
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2003.05.007

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵君哲		5	5	1.0	2.0