奥默毕赤氏酵母发酵过程的控制及数学模型的建立

• 作者: 关凤梅 孙玉英 张继泉 王瑞明
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奥默毕赤氏酵母 发酵 拟合方程
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.029

摘要

本文通过对奥默毕赤氏酵母发酵过程的拟合,初步确定了该菌株发酵葡萄糖和木糖的最适浓度分别为0.10kg*L-1和0.076kg*L-1.发酵0.10 kg*L-1葡萄糖的最适发酵时间为36h,发酵0.076kg*L-1木糖的最适发酵时间为62.2h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞明	山东轻工业学院食品工程系	116	1741	22.0	37.0
2	关凤梅	山东轻工业学院食品工程系	53	1147	20.0	32.0
3	张继泉	山东轻工业学院食品工程系	19	641	11.0	19.0
4	孙玉英	山东轻工业学院食品工程系	20	602	11.0	20.0