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供王之膳话蟹胥
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摘要：
蟹胥即蟹酱.国人制作蟹酱,已有悠久的历史无前例.《周礼.天官.庖人》载:"共祭祀之发羞."后经汉郑玄注释:"谓四时所为膳食,若荆州之馐鱼,青州之蟹胥."当时青州的蟹最为名贵,看来,蟹胥已经写入周天子的食谱.西晋时石崇时石崇与王恺斗富,石崇冬月得到蟹酱,珍而藏之.王恺买通了石崇的手下人,将蟹酱盗走.
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湖南食品
主办单位：
湖南省食品行业联合会
湖南省轻工研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-3400
CN：
43-1270/TS
开本：
出版地：
湖南省长沙市车站南路105号金贸大厦3楼
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语种：
chi
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619
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