桶装生（鲜）啤酒的质量控制

• 作者: 吕庆华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桶装生啤酒 质量控制 现场卫生管理 设备清洗 检验项目
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 长期以来,我厂在市场上的桶装生(鲜)啤酒质量存在参差不齐的问题,本文对桶装生(鲜)啤酒的质量管理进行了阐述。1 车间现场卫生管理1)生产车间实行封闭管理,非生产人员不得入内;2)车间设置消毒池和缓冲间,并配置紫外杀菌灯。正常生产时,每天对车间进行紫外灯杀菌3小时以上;

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕庆华		2	0	0.0	0.0