甜菊糖苷的安全性研究进展

• 作者: 李晓瑜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖苷 甜味剂 生殖毒性 遗传毒性
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 5-11
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4987字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.02.002

摘要

本文全面介绍了甜菊糖苷及其代谢物甜菊醇在生化、毒理学方面的研究进展,认为除了质量规格资料尚显不足之外,大量动物实验未发现甜菊糖苷的急性、短期及遗传毒性,无致癌、促癌作用,对生长繁殖、胎鼠发育亦无明显影响,而且在南美、日本等地有长期的食用传统,是一种较为安全的天然甜味剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓瑜		37	289	10.0	15.0