核磁共振(NMR)技术在油脂和食品中的应用

• 作者: 高虹
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核磁共振(NMR) 油脂 食品
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.011

摘要

综述了核磁共振(NMR)技术最近几年来在油脂和食品中的一些应用,说明NMR是一种有效的方法,它准确度高,精密度和重现性好,而且效率高,节约人力 ,值得推广.