沸点测定仪法测定葡萄洒的酒精度

• 作者: 代秀芝
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 沸点酒精测定仪 酒精度 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2003.02.016

摘要

用沸点酒精测定仪法可测定葡萄酒的酒度.在这种分析方法中,葡萄酒可简单地看成酒精与水的混合物,葡萄酒的酒度与大气压及其本身所含酒精有关,通过测定水、酒的沸点,即可得到酒精度含量.沸点测定仪价格便宜,测定准确,操作方便,有一定的使用价值.

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1	代秀芝	张裕酿酒有限公司技术部	1	0	0.0	0.0