清酒杀菌后浊度异常情况分析与对策

• 作者: 余彩荣 官青松
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 清酒 杀菌 浊度异常情况 预测方法 控制措施
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.4

摘要

<正> 正常的清酒经灌装杀菌后其浊度变化幅度△E≤0.05EBC,但有时会遇到浊度变化幅度△E>0.05EBC。对杀菌后浊度异常的清酒。应从原料质量入手,对酿造过程中各道工序进行分析,以避免批量出现,影响最终产品质量。本文简单介绍了成品酒浊度预测方法,分析了清酒杀菌后浊度变化幅度△E>

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余彩荣		3	6	1.0	2.0
2	官青松		4	6	1.0	2.0