米粉加工技术

• 作者: 范学凤
• 来源期刊: 农村实用技术与信息
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新.现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下.