菜单——餐饮管理的核心

• 作者: 刘志明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮企业 菜单 中国 餐饮管理 菜品
• 年，卷（期）: cysj_2003,（12）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

做餐饮的，无论是星级饭店还是巷内小吃．如果能在管理上做出特色，就会赢得众多的顾客。餐饮需要管理，而且要实行现代化管理。