超临界CO2萃取蒜素及其化学成分研究

• 作者: 周海滨 孙君社
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜素 超临界CO2萃取 化学成分 GC-MS
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.09.007

摘要

采用GC和GC-MS技术对超临界萃取的蒜素化学成分进行了研究,鉴定出24种化合物,同时与水蒸气蒸馏的蒜油进行了比较.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君社	中国农业大学食品学院	122	1924	25.0	35.0
2	周海滨		1	11	1.0	1.0