山珍之王——香菇

• 作者: 刘宇 林秀敏 王丽珍 陈文良
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

盘点香菇营养成分 香菇主要含有水分和干物质.鲜香菇一般含水量8 5%～90%,其余10%～15%为固态物质,即为干香菇.干香菇中含有相当高的蛋白质和对人体十分有益的糖类、矿物质、维生素等,主要营养成分如下表.