离子色谱法测定肉制品中的磷酸盐

• 作者: 周虹 宗荣芬 钮伟民
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 离子色谱法 磷酸盐 肉制品
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 食品卫生与监测
• 页码范围: 445-445,447
• 页数: 2页
• 分类号: R115
• 字数: 1536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.03.078

摘要

目的:检测肉制品中的磷酸盐.方法:采用碱性淋洗液作为透析液,透析24h,溶出肉制品中的磷酸盐,并用离子色谱法测定其含量.结果:该方法的平均回收率为90.3%,相对标准偏差在3%～5%之间,方法的检出限达0.05mg/L.结论:该法操作简便,结果准确,与磷钼蓝比色法比较差异无显著性,可用于实际样品的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钮伟民		35	383	10.0	18.0
2	周虹		8	42	5.0	6.0
3	宗荣芬		2	71	2.0	2.0