某中学寄宿生与非寄宿生膳食及营养状况调查

• 作者: 余平 刘威 张德甫 申建业 范晓萍
• 来源期刊: 郑州大学学报(医学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 寄宿生 营养 膳食结构
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 774-776
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6825.2003.05.045

摘要

目的:了解平顶山煤矿某中学寄宿生与非寄宿生的膳食结构及营养状况,为科学膳食指导提供依据.方法:采用计账法对74名非寄宿生和350名寄宿生进行膳食调查;对其中46名寄宿生和41名非寄宿生用原子吸收分光光度法测定血清Ca、Zn、Fe.结果:寄宿生摄入的热量、蛋白质、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸均可达到或接近推荐摄入量(RNI)的要求;视黄醇、核黄素、Ca的摄入量不足,分别达RNI的61.4%、57.3%和47.9%.非寄宿生的热量摄入量达RNI的115.4%,蛋白质达RNI的117.4%,视黄醇和Ca的摄入量偏低,分别达RNI的57.1%和46.0%.寄宿生与非寄宿生血清Ca缺乏的检出率分别为6.52%和21.95%,差异有统计学意义(χ2=4.34,P<0.05);血清Fe、Zn缺乏的检出率都很低.结论:寄宿生和非寄宿生营养素的摄入都不均衡,Ca、视黄醇的缺乏较为普遍,非寄宿生缺Ca更甚;非寄宿生的热能与蛋白质摄入有过剩的倾向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德甫	郑州大学公共卫生学院儿少卫生学教研室	68	295	9.0	12.0
2	刘威	平顶山煤业集团防疫站学校卫生科	7	4	1.0	1.0
3	范晓萍	平顶山煤业集团防疫站学校卫生科	4	4	1.0	1.0