农副产品发酵产微生物胞外多糖PS-9415的研究

• 作者: 宋刚 张宁 彭志英 范瑞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农副产品 发酵 胞外多糖PS-9415
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.11.004

摘要

采用甘蔗糖蜜、葡萄糖浆、大豆粕和花生粕分别作为微生物胞外多糖PS-9415发酵培养基的碳源和氮源,结果表明大豆粕发酵产胶量13.2g/L,葡萄糖浆(30g/L)为发酵培养基时,能得到较高产量15.5g/L.甘蔗糖蜜(50g/L)也能得到较高的产量13.9g/L和表观粘度1.64Pa·s.