神奇的"地下苹果"

• 作者: 孟德威
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 异域风情
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

若有人问我,法国人的主食是什么,我会反射性地回答:"面包呀!"但是,仔细一想,现在的法国人对于面包的依赖,远不如从前.我在中国,没有法国面包也能活得好好的,也能制作令人回味的法国美食.但是,我要在中国做法国菜,往往不可或缺的倒是"地下苹果"(法文叫做"pomme de terre").