原料奶生产良好卫生规范(GMP)的实施效果

• 作者: 王明珠 范江平 钱勇
• 来源期刊: 黄牛杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 原料奶 细菌数 体细胞数 良好卫生规范
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S823
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9111.2004.02.009

摘要

随着乳品工业的迅速发展,长效奶、学生奶等的兴起,乳品企业对原料奶的卫生要求也随之提高.而原料奶中的细菌数和体细胞数的含量又取决于牧场的卫生条件、牛体的健康状况、挤奶方式、储藏条件、储藏时间以及运输条件.本试验对实施牧场GMP(Good Manufacturing Practice)前后原料奶的卫生质量进行了比较.结果发现,GMP规范的实施有效地降低了原料奶中的细菌总数和体细胞数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范江平	云南农业大学食品学院	64	310	10.0	14.0
2	王明珠	昆明雪兰公司质检中心	10	71	5.0	8.0
3	钱勇	昆明雪兰公司质检中心	4	26	3.0	4.0