超声波对佛手瓜果胶提取效果的影响

• 作者: 丁利君 李敏瑛 陈艳
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 果胶 佛手瓜 超声波
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: S642
• 字数: 1577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.019

摘要

本文研究了超声波处理后,用硫酸铝沉淀法从佛手瓜中提取果胶的新方法.正交试验结果表明,超声波处理的最佳条件为超声波处理时间40 min,功率为60 %,温度65℃.此条件下的果胶产率为3.48%.而普通盐析法的果胶产率为0.58%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁利君	韩山师范学院化学系	33	1003	15.0	31.0
2	陈艳	韩山师范学院化学系	16	126	6.0	11.0
3	李敏瑛	韩山师范学院化学系	1	30	1.0	1.0