超声波提取桑椹红色素的工艺研究

• 作者: 徐建国 田呈瑞 胡青平
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 桑椹红色素 超声波 提取工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 380-382
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2005.04.026

摘要

目的:研究并优化超声波提取桑椹红色素.方法:通过单因素试验和正交试验,考察超声波提取桑椹红色素的工艺参数和提取效果,并与常用的溶剂浸提法相对照.结果:超声波提取的最佳条件为:提取剂为含0.01% HCl的80%乙醇溶液,提取功率200 W,提取时间10 min,料液比1:20,超声波法和溶剂浸提法的提取率分别为86.57%,79.64%.结论:采用超声波可较好地提取桑椹红色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程系	136	1707	23.0	34.0
2	徐建国	陕西师范大学食品工程系	8	199	7.0	8.0
6	胡青平	山西师范大学生命科学学院	77	790	17.0	24.0