漆酶的潜在应用价值

• 作者: 初华丽 梁宗琦
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 漆酶 食品工业 能源利用 有机合成 免疫测定
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 529-533
• 页数: 5页
• 分类号: Q554.9|Q814.9
• 字数: 4686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2004.06.015

摘要

漆酶(Laccase)是一种含铜的多酚氧化酶,能催化酚类化合物的氧化,是一组有广阔应用领域的酶类.漆酶广泛存在于白腐菌中.因漆酶对底物的专一性要求不高,能氧化大范围的化合物,近年来,漆酶除在生物纸浆及其漂白、环境污染治理、生物除污和饲料加工及堆肥等方面有广泛的应用外,还应用于食品工业--如饮料加工、食药用菌生产、食品分子交联等;新能源开发;有机合成;生物及免疫检测--如基于漆酶的生物传感器等领域.本文拟就漆酶在食品工业等方面的应用作一评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宗琦	贵州大学真菌资源研究所	162	1916	20.0	37.0
2	初华丽	贵州大学真菌资源研究所	4	81	4.0	4.0