复合塑料袋装UHT灭菌乳常见质量问题及控制

• 作者: 闫庆标 陈彦斌
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 塑料袋 UHT 灭菌乳 质量问题 控制
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2004.10.011

摘要

阐述了常见质量问题、分析了原因及控制措施,包括:复合塑料袋装UHT灭菌乳常见原料乳质量状况、加工设备技术水平、操作者本身、包装材料、贮运等因素,易出现颜色褐变、脂肪上浮、蛋白凝固、坏包(胀包、酸包、霉包、粘条包)、异味包(苦味、煤油味、腐败味、氧化味、涩味、辣味)等质量问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫庆标		9	12	2.0	3.0
2	陈彦斌		3	11	2.0	3.0