深圳市餐饮业使用中餐巾的微生物污染调查

• 作者: 叶宝英 张然 曾惠芳 林爱红 秦彦珉
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐巾 微生物污染 细菌总数 大肠菌群 金黄色葡萄球菌 消毒监管
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2004.01.069

摘要

目的了解深圳市餐饮行业使用中餐巾的卫生质量情况,对今后餐巾的卫生监督管理工作提供科学依据.方法以随机抽样方式抽检四种类别的餐巾,参照中华人民共和国<一次性使用卫生用品卫生标准>和<公共场所卫生监测规范与检验方法手册>中的检验方法进行检验. 结果检测180份样品,细菌总数超标率33.8%,大肠菌群阳性率16.8%,在检测样品中未检出金黄色葡萄球菌. 结论深圳市餐饮业使用中餐巾受细菌污染情况严重,传统重复使用毛巾受大肠菌污染较严重.建议尽快制定措施加强对传统重复使用毛巾的消毒监管,建立餐饮业在购买餐巾纸时向生产单位索取卫生许可证的制度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶宝英		39	236	9.0	13.0
2	张然		30	129	5.0	9.0
3	林爱红		32	222	6.0	14.0
4	秦彦珉		45	363	9.0	17.0
5	曾惠芳		16	64	4.0	7.0