保鲜链-食品物流的后起之秀

• 作者: 刘霆 谢如鹤
• 来源期刊: 中国物流与采购
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 现代物流
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

所谓保鲜链是指综合运用各种适宜的保鲜方法与手段,使鲜活易腐食品在生产、加工、贮运和销售的各环节中,最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统.这是一个比冷藏链更广泛、内涵更丰富的概念,可以说,冷藏链只是保鲜链的一个子系统.随着人们生活水平的提高,人们对食品保鲜物流的要求越来越高,可以肯定,在未来的经济生活中,保鲜链将在食品物流中发挥不可替代的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘霆	中南大学物流工程研究所	34	212	7.0	14.0
2	谢如鹤	中南大学物流工程研究所	39	765	14.0	27.0