现代分析技术在淀粉研究中的应用

• 作者: 张守文 方桂珍 杨春华 赵凯
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 现代分析技术 淀粉 应用
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: O657
• 字数: 2841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.06.020

摘要

对现代分析技术在淀粉研究中的应用作一综述,较全面地介绍了光谱分析、X射线衍射、DSC热分析、核磁共振波谱及色谱分析技术等现代分析技术在淀粉研究中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程系	98	1391	20.0	31.0
2	方桂珍	东北林业大学林产工业学院	193	2567	25.0	37.0
3	赵凯	哈尔滨商业大学食品工程系	52	987	14.0	30.0
4	杨春华	哈尔滨商业大学食品工程系	43	377	13.0	17.0