基因芯片在食品检测中的应用

• 作者: 刘代成 韩翠丽
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因芯片 食品检测 转基因食品 微生物 食品原料
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 技术方法
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: Q789
• 字数: 4585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1736.2004.01.017

摘要

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛.就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘代成	山东师范大学生命科学学院	32	216	9.0	13.0
2	韩翠丽	山东师范大学生命科学学院	4	74	4.0	4.0