罗汉果种仁油脂的提取及其性质研究

• 作者: 义祥辉 程忠泉 许子竟 陈全斌
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉果种仁 油脂 性质 角鲨烯
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 字数: 2159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.02.011

摘要

首次对罗汉果种仁油脂进行提取.并对其性质做了初步的研究.用索氏提取法对研碎的种仁及种籽(含种仁)分别进行油脂提取,再通过实验测定油的密度、水分、酸价、过氧化值、皂化值、碘价,并对其进行了红外光谱和质谱分析.实验结果表明:罗汉果种仁含有48.5%油脂,油脂中含不饱和脂肪较多,并含有大量的角鲨烯,具有较高的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈全斌	广西师范大学资源与环境学系	119	1439	21.0	32.0
2	义祥辉	广西师范大学资源与环境学系	39	883	17.0	29.0
3	许子竟	广西师范大学资源与环境学系	2	65	2.0	2.0
4	程忠泉	广西师范大学资源与环境学系	5	126	5.0	5.0