绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析

• 作者: 周正科 李中林 胡翔 袁林颖 钟映富 高飞虎
• 来源期刊: 西南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 水分 叶绿素 变化规律
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 88-90,94
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+1
• 字数: 1965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9868.2004.01.024

摘要

对绿茶恒温烘干过程中叶绿素与水分的变化规律进行了分析研究.结果表明:在烘干过程中,水分含量呈线性变化;叶绿素在烘干前期和后期表现为相对的高速降解,但叶绿素含量在烘干过程中(特别是中期)却呈现出波动变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁林颖		32	264	9.0	15.0
2	周正科		28	271	9.0	15.0
3	高飞虎		24	143	8.0	11.0
4	李中林		24	156	7.0	11.0
5	钟映富		19	137	7.0	11.0
6	胡翔		36	313	9.0	17.0