山东省小麦品种品质演变的研究

• 作者: 刘中琰 张永祥 李中存 田纪春 邓志英 陈建省
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 品质 糊化特性 演变
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1+10.33
• 字数: 3362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2004.01.008

摘要

研究了山东省自20世纪60年代至今(不同年代)36份小麦主栽品种.结果表明,山东省小麦品种的淀粉糊化特性自60年代至今有逐渐上升趋势,峰值粘度以90年代的最高,粘度参数总体优于美国品种;降落值却低于美国品种;淀粉糊化参数变异系数与美国品种接近.不同年代小麦品种的蛋白质含量呈现下降趋势.从沉降值、湿面筋含量、面团稳定时间与形成时间分析以70年代、80年代的小麦品种较好,但与美国品种相比有很大差距.小麦的籽粒硬度指数自60年代至90年代呈下降趋势,现代品种则显著回升,达到历年代平均值最高点57.56.千粒重自60年代至今呈逐年上升趋势,平均值为47.4g,高于美国品种;出粉率为70.47%,比美国小麦品种低2个百分点;面粉白度平均值为77.67,比美国小麦品种平均值高3.41.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田纪春	山东农业大学小麦品质育种研究室	124	2638	26.0	47.0
2	张永祥	山东农业大学小麦品质育种研究室	27	828	14.0	27.0
3	邓志英	山东农业大学小麦品质育种研究室	16	324	9.0	16.0
4	李中存	山东农业大学小麦品质育种研究室	7	92	4.0	7.0
5	陈建省	山东农业大学小麦品质育种研究室	13	259	7.0	13.0
6	刘中琰	山东农业大学小麦品质育种研究室	1	16	1.0	1.0