山东省近十年来小麦审定品种的品质分析

• 作者: 刘汉良 潘守柱 王新华 郝海燕
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 审定品种 品质 山东
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·品种资源
• 页码范围: 20-23
• 分类号: S512.103.3(252)
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2012.06.005

摘要

通过对山东省近十年来小麦审定品种的品质分析,得出:蛋白质和湿面筋含量较高,47个品种平均蛋白含量为14.01％；湿面筋含量33.2％,但面粉吸水率偏低,只有58.96％,国外优质小麦多在65％左右；面团稳定时间较短,少数品种较高,如山农12、济南17分别达到15.7、15.6 min,高于国外优质小麦(一般在9min以上).符合强筋小麦标准的有6个,占审定品种的12.8％；符合中筋小麦标准的有3个,占审定品种的6.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝海燕		1	7	1.0	1.0