红心萝卜肉质根色素含量的测定

• 作者: 何晓蓉 刘华强 吕发生 罗永统 陶洪英
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红心萝卜 萝卜红色素 分光光度法
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 763-765
• 页数: 3页
• 分类号: S631.1
• 字数: 1816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2004.06.020

摘要

本文比较了红心萝卜、萝卜红色素的吸收光谱和溶液稳定性,并用分光光度法测定了红心萝卜肉质根的色素含量.结果表明:最大吸收峰均在520 nm附近,萝卜红色素可作为原料色素含量测定的标准品;待测液稳定性较差,田间取样后应即时测定.利用萝卜红标准曲线计算汁液浓度,结合含水量指标测得7个红心萝卜品系的色素含量为8.4 ‰～15.2 ‰ ,平均12.1 ‰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗永统		9	32	3.0	5.0
2	吕发生		9	53	5.0	7.0
3	何晓蓉		4	24	3.0	4.0
4	刘华强		8	62	5.0	7.0
5	陶洪英		4	29	3.0	4.0