兰州红心萝卜色素的提取及性质研究

• 作者: 傅正生 刘茂栋 王长青 薛华丽 马景毅 高菊勇
• 来源期刊: 西北师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 红心萝卜色素 提取 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 51-52,55
• 页数: 3页
• 分类号: O629
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-988X.2004.01.015

摘要

报道了兰州红心萝卜色素的提取条件和方法,讨论了光、热、pH值、食品添加剂以及重金属离子等对红心萝卜色素稳定性的影响,为兰州红心萝卜色素的开发、利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅正生	西北师范大学化学化工学院	37	334	11.0	17.0
2	王长青	西北师范大学化学化工学院	9	130	7.0	9.0
3	刘茂栋	西北师范大学化学化工学院	8	120	6.0	8.0
4	薛华丽	西北师范大学化学化工学院	6	99	4.0	6.0
5	马景毅	西北师范大学化学化工学院	2	44	2.0	2.0
6	高菊勇	西北师范大学化学化工学院	1	11	1.0	1.0