树莓色素的提取及理化性质测定

• 作者: 刘虎岐 张存莉 张宏昌 陈铁山
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 树莓 色素 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 林业化学
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: Q586
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2002.04.020

摘要

对树莓色素的提取方法及理化性质进行了研究,结果表明:树莓色素是一类水溶性的色素,适宜于水蒸气蒸馏提取;树莓色素为酸性色素,遇碱易变色,有较高的热稳定性和光稳定性,且具有开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张存莉	西北农林科技大学生命科学学院	57	885	16.0	28.0
2	刘虎岐	西北农林科技大学生命科学学院	28	98	5.0	8.0
3	张宏昌	西北农林科技大学生命科学学院	8	158	7.0	8.0
4	陈铁山	西北农林科技大学生命科学学院	25	308	11.0	17.0