冬青卫矛种子色素的提取及性质研究

• 作者: 吕金顺
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冬青卫矛种子 类胡萝卜素 色素
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91|TS202.3
• 字数: 2958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2007.01.022

摘要

研究了冬青卫矛种子色素的提取条件和理化性质.结果表明,丙酮是冬青卫矛种子色素较好的浸提剂;其最佳提取条件为:料液比1∶10(g∶mL),浸提温度35℃,浸提时间40min,提取率为6.8%.对色素理化性质研究表明:该色素是脂溶性的,对热、添加物、金属离子、还原剂稳定,对酸碱均有较好的稳定性,但耐阳光性、耐氧化性较差;它为类胡萝卜素的天然色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕金顺	淮阴师范学院江苏省低维材料化学重点建设实验室	16	118	7.0	10.0