食源性疾病监控技术的研究

• 作者: 刘秀梅
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 危险性评估 监控技术
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 重大课题介绍
• 页码范围: 3-9
• 页数: 7页
• 分类号: R15|Q939
• 字数: 5593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2004.01.001

摘要

为最大程度地控制我国食源性疾病的发生,"食源性疾病监控技术的研究"于2001年被列入"十五"国家科技攻关计划."食源性疾病监控技术的研究"项目建立了全国食源性疾病监测网络,分析了1992年至2001年的食源性疾病暴发资料,对2002年部分个案进行了监测与分析.在常见食物病原菌DNA指纹图谱技术的研究,PCR快速检测技术的研究方面取得了满意的结果.建立了鸡蛋中沙门氏菌危险性评估模型,对牡蛎中副溶血性弧菌进行了定量监测与危险性评估.建立了国家食源性疾病监测数据库及信息系统.该研究将有效地提高我国食品卫生监督检测系统对食物中毒致病菌的快速检测和鉴定水平,为全国的系统监测提供技术支撑,为缩小我国食源性疾病监控技术与发达国家的差距,科学地监控食源性疾病迈出了重要的一步,为政府及国际食品法典提供了有价值的政策依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅	中国疾控中心营养与食品安全所	23	1314	17.0	23.0