茶资源利用及茶产品开发现状与趋势

• 作者: 孙威江 张翠香
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 茶资源 茶产品 开发
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 思考·探讨
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S571
• 字数: 5823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2004.01.024

摘要

目前茶资源利用及茶产品开发主要有高γ-氨基丁酸茶、低咖啡因茶、有机茶、茶饮料、速溶茶、超细微茶粉、鲜茶汁、茶酒、茶天然产物的提取与利用(茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等)、茶籽综合利用、茶花、茶饲料与茶兽药的开发利用等.随着人们多元化的生活方式和现代食品加工技术的发展,今后茶资源利用将主要向三个方向发展,即立体化、深度加工和有效成分的提取、饮茶与"吃"茶并存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙威江	福建农林大学茶学系	91	797	15.0	22.0
2	张翠香	福建农林大学茶学系	1	58	1.0	1.0