添加苦瓜提取液对啤酒非生物稳定性的影响

• 作者: 刘东品 苏培
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜提取液 非生物稳定性 蛋白-多酚聚合物
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.08.021

摘要

针对苦瓜啤酒制造过程中容易出现非生物稳定性问题,本文就此展开讨论,寻找解决方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东品		2	0	0.0	0.0
2	苏培		2	0	0.0	0.0