丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响

• 作者: 刘朝亮 赵英虎 阎小艳 高莉
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 丁香 提取液 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 祖仓与加工
• 页码范围: 677-681
• 分类号: S663.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2012.06.30

摘要

以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果.结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用.其中,体积分数为4.0％,2.0％,1.0％的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P＜0.05),而0.5％的丁香提取液对草莓各项指标的影响均不明显,与对照组之间差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘朝亮	中北大学化工与环境学院	8	70	5.0	8.0
2	高莉	中北大学化工与环境学院	26	108	7.0	10.0
3	赵英虎	中北大学信息商务学院	26	113	7.0	10.0
4	阎小艳	太原师范学院生物系	9	55	4.0	7.0