金银忍冬提取液对红颜草莓采后品质及贮藏特性的影响

• 作者: 王翔 郭春燕
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 草莓 金银忍冬 乙醇提取法 生理特性 营养品质 贮藏特性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1661-1664
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.10.29

摘要

革莓营养价值丰富,深受大众喜爱,但其易腐易霉问题致使种植户以及销售商颇受困扰.试验以中药材金银忍冬为原材料,采用乙醇提取法提取制备不同体积分数(0(CK)、0.025％、0.055％、0.085％、0.100％)提取液,研究不同体积分数金银忍冬乙醇提取液对草莓常温贮藏营养品质和贮藏特性的影响.结果 表明,与对照相比,金银忍冬提取液能降低草莓的呼吸强度,延缓细胞通透性增加和可溶性固形物、可滴定酸、总糖、维生素C以及类胡萝卜素等指标的下降趋势,有效减少损失率,从而达到控制腐烂、维持良好品质的目的;其中,0.100％提取液保鲜效果最好,贮藏后期损失率可控制在3％以内.0.100％金银忍冬提取液可考虑作为保持草莓营养品质、延长草莓保鲜期的天然植物保鲜剂.