大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响

• 作者: 吕建华 宿献贵 李文香 董晓菊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油桃 大蒜 提取液 保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 2713-2715
• 页数: 3页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.07.049

摘要

[目的]了解大蒜提取液对油桃的保鲜效果.[方法]制备料液比1:10、1:20、1:40的大蒜提取液,以蒸馏水为对照.研究大蒜提取液对油桃的保鲜效果.[结果]不同料液比的大蒜提取液均可以抑制油桃贮藏期间的呼吸强度、腐烂指数和相对电导率,延缓果实硬度、Vc、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,延长油桃的货架期.对照处理的油桃贮藏至第9天时,腐烂指数已达43%以上:料液比1:10的大蒜提取液处理的油桃贮藏至第12天时,腐烂指数仅为32.6%.[结论]料液比1:10的大蒜提取液对油桃的保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文香	青岛农业大学食品学院	85	620	13.0	20.0
2	吕建华		7	155	6.0	7.0