生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果

• 作者: 李燕 王宇 程戴慧 胡伟 陈豫
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茵红李 海藻酸钠 生姜提取物 大蒜提取物 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 104-109
• 页数: 6页
• 分类号: S662.3
• 字数: 5143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2017.09.019

摘要

为了探讨茵红李贮藏保鲜新方法,以海藻酸钠为成膜材料,添加生姜、大蒜提取液配制不同复合保鲜液,研究常温条件下2％海藻酸钠、2％海藻酸钠-大蒜提取液、2％海藻酸钠-生姜提取液和2％海藻酸钠-姜蒜复配液4种不同复合保鲜处理对茵红李采后果实生理指标和品质的影响.结果表明:4种不同保鲜处理均能有效降低果实的失重率,较好地保持果实的好果率、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,有效降低果实呼吸峰值,并使果实呼吸高峰推迟2 d出现.4种不同保鲜处理对茵红李贮藏保鲜效果存在不同程度差异,其中,2％海藻酸钠-姜蒜复配液处理更能有效降低茵红李果实的失重率,较好地保持茵红李的贮藏品质,延长其贮藏寿命.