石榴皮提取液对草莓的保鲜效果

• 作者: 张元湖 张立华 曹慧 杨雪梅
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水果 贮藏 农产品废弃物 草莓 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 361-365
• 页数: 5页
• 分类号: S668.493
• 字数: 4616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.02.063

摘要

为了发展草莓贮藏保鲜的新技术和有效利用石榴皮资源,以新鲜草莓为材料,在贮藏前分别经过1.25%壳聚糖溶液(T1)、1%石榴皮提取液(T2)、1.25%壳聚糖石榴皮提取物复合溶液(T3)浸泡处理,以蒸馏水浸泡作为对照(CK),通过对其在贮藏期相关品质指标(质量损失率、软化腐烂率、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、Vc质量分数、丙二醛(MDA)含量)的测定,比较了3种处理溶液的保鲜效果.结果显示,T1、T2、T3处理均降低了草莓果实质量损失率、软化腐烂率和MDA含量,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物和Vc质量分数的下降,其中T3处理效果明显好于T1和T2处理,T3处理可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1～2 d.结果表明石榴皮提取液用于草莓保鲜可行,与一定浓度的壳聚糖配制的复合保鲜液保鲜效果更理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立华	作物生物学国家重点实验室山东农业大学生命科学学院	4	111	4.0	4.0
5	张元湖	作物生物学国家重点实验室山东农业大学生命科学学院	2	83	2.0	2.0
6	曹慧	作物生物学国家重点实验室山东农业大学生命科学学院	1	65	1.0	1.0
7	杨雪梅	作物生物学国家重点实验室山东农业大学生命科学学院	1	65	1.0	1.0