食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果

• 作者: 原松梅 杨大伟 湛奎
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 丁香 保鲜剂 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2012.04.002

摘要

为探索食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果,分别以丁香提取液和食品保鲜剂协同丁香提取液浸泡黄花菜1 min,PVC塑料袋包装于室温下贮藏,贮藏期间测定黄花菜的开花率、腐烂率、失重率和褐变率.结果表明,单纯的丁香提取液对黄花菜的保鲜效果不显著,食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果显著,保鲜期达到6天,避免了阴雨天气不能及时日光干燥造成的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大伟	湖南农业大学食品科学技术学院	50	267	8.0	14.0
2	湛奎	湖南农业大学食品科学技术学院	3	15	3.0	3.0
3	原松梅	湖南农业大学食品科学技术学院	5	19	3.0	4.0