食用菌类中矿物质元素的研究

• 作者: 俞励平 董宇静 陈志澄 颜戊利
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌类 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.91|S646
• 字数: 1688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2004.01.012

摘要

用火焰原子吸收分光光度法对广东清远笔架山的17种食用菌、2种木耳及灵芝中赤芝的8种矿物质元素进行了测定.结果表明,食用菌类是优质食品,富含对人体有益的微量元素,有较高营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志澄		40	444	13.0	18.0
2	颜戊利		41	279	9.0	14.0
3	董宇静		14	65	5.0	7.0
4	俞励平		1	21	1.0	1.0