风干鱼罐头产品的生产工艺

• 作者: 刘丽燕
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼罐头 风干 生产工艺 产品标准
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 86-87,80
• 页数: 3页
• 分类号: TS29
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.034

摘要

该文阐述了风干鱼罐头的工艺制作,确定了关键工艺条件及产品质量标准.制成的产品耐贮藏、质量稳定、风味独特.