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摘要:
鲜食糯玉米采后具有较高的呼吸强度.本试验通过利用低温和适宜的硅窗面积来控制O2、CO2浓度,抑制呼吸强度,减少呼吸底物的大量消耗,延缓食用品质的劣变.试验表明,硅窗面积为6.6cm2/kg,袋内CO2浓度为3.9%,O2浓度在8.87%左右的硅窗袋,较适合产品的贮藏.
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文献信息
篇名 鲜食糯玉米的气调贮藏研究
来源期刊 山东农业科学 学科 农学
关键词 气调贮藏 鲜食糯玉米 硅窗
年,卷(期) 2004,(2) 所属期刊栏目 贮藏·加工
研究方向 页码范围 40-41
页数 2页 分类号 S513.093
字数 1865字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-4942.2004.02.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 龚魁杰 山东省农业科学院作物研究所 56 231 10.0 12.0
2 秦岭 山东省农业科学院作物研究所 65 483 13.0 18.0
3 刘敬方 山东省农业科学院作物研究所 1 20 1.0 1.0
4 李晓云 山东省农业科学院作物研究所 3 47 3.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
气调贮藏
鲜食糯玉米
硅窗
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东农业科学
月刊
1001-4942
37-1148/S
大16开
济南市工业北路202号
24-2
1963
chi
出版文献量(篇)
7549
总下载数(次)
16
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44865
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