笼养鸡和散养鸡蛋产品理化成分的分析与比较

• 作者: 曹颖霞 王思珍
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 畜牧学 鸡蛋理化成分 笼养鸡 散养鸡
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: S831.4
• 字数: 2946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2004.05.018

摘要

取全价饲料笼养鸡和农村散养鸡所产蛋各30个,分别测定了全鲜蛋和风干后全蛋中的水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分和蛋白、蛋黄、蛋壳占全鲜蛋重及蛋白(清)、蛋黄、蛋壳中的水分、蛋白质、脂肪(蛋黄)、灰分、钙(蛋壳)、磷(蛋壳).结果表明:全鲜蛋中蛋白质的含量、蛋黄中蛋白质在风干后全蛋中的含量、蛋壳中钙在全鲜蛋和风干后全蛋中的含量,两组差异不显著(P>0.05).散养鸡鸡蛋全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全鲜蛋重、蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪,蛋壳中的水分、蛋白质在全鲜蛋中和在风干后全蛋中(除蛋黄中蛋白质)的含量高于笼养鸡鸡蛋(P<0.01).其它各理化成分含量笼养鸡鸡蛋均高于散养鸡鸡蛋(P<0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王思珍	内蒙古民族大学动物科学技术学院	92	357	10.0	15.0
2	曹颖霞	内蒙古民族大学动物科学技术学院	46	273	9.0	13.0