食品经营户经济状况对卫生监督的影响与对策

• 作者: 刘国忠 康昆展 杨培记 齐玉萍
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 卫生监督 食品经营户 食品卫生法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与监测
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 2572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2705.2004.01.036

摘要

[目的]探讨食品经营户经济状况对卫生监督工作的影响,阐述提高卫生监督及食品卫生质量的对策.[方法]随机抽取市区内食品经营者249户.对其经济状况、考核指标符合要求应投入的经费及履行食品卫生法义务的情况进行调查.[结果]全民单位经济状况由好到差依次为副食业,餐饮业、肉制品业、冷饮业、粮油业和调味品业;集体单位依次为餐饮业、副食业、肉制品业、冷饮业、调味品业和粮油业;个体单位依次为餐饮业、肉制品业、冷饮业、粮油业、副食业和调味品业.在卫生监督力度等同的条件下,经济状况较好的经营户履行食品卫生法义务的情况较好,反之较差.[结论]食品经营户经济状况的好坏,直接影响食品卫生质量.推行量化分级管理制度,引入HACCP管理系统,加大监督执法力度,强化宣传教育,增强法制观念,加强企业自身管理,提高监督员素质等,可减少经济状况对卫生监督的影响.