李锦记·味缘廊 鲜味篇——星级酱料引领美食潮流

• 作者: 高炳义
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 调味料 使用方法 烹调方法 发酵酱
• 年，卷（期）: 2004,（10S）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.112

摘要

味是中国菜肴的核心。是判断菜肴质量高低的重要因素。美味既可刺激人的食欲，也能促进人对食物的消化和营养吸收。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高炳义		1	0	0.0	0.0