阜丰集团：引领全球鲜味潮流

• 作者: 赵玉洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜味 潮流 食品制作 方便面 火腿肠 味精 中国人 烹饪
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 38-39
• 分类号: TS972.1
• 语种: 中文

摘要

现代社会，家庭及餐馆烹饪、方便面、火腿肠等方便食品制作，都会添加适量的味精用于提鲜。鲜味的发现和味精的发明改变了人们的烹饪习惯，特别看重食物鲜美的中国人尤其喜欢用味精。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉洁		37	4	1.0	1.0