国内外食品冷藏链行业的现状与发展

• 作者: 杜恩杰 石文星 黄健
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品冷藏链 冷冻 预冷 冷藏运输
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 404-410
• 页数: 7页
• 分类号: TS205
• 字数: 9805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.108

摘要

随着国民经济的发展和人民对食品要求的不断提高,食品冷藏链行业的发展越来越受到重视.文章介绍了国内外冷藏链技术的最新进展和国内冷藏链行业的现状,指出我国在食品冷藏链发展中值得注意的问题和适宜的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜恩杰	天津商学院制冷与空调工程系	3	50	2.0	3.0
2	石文星	清华大学建筑技术科学系	141	1983	24.0	38.0
3	黄健	天津商学院制冷与空调工程系	7	112	6.0	7.0